Do you want some bread?

THE pain aux cérèales

 

Comme premier article de ce blog, je ne pouvais pas faire l’impasse sur cet aliment « star » de nos repas! Que ce soit le matin au petit-déjeuner, en tartine, le midi en accompagnement de vos salades, à quatre heure avec la barre de chocolat pour les enfants ou le soir avec le fromage… bref le pain c’est tous les jours, à tous les repas et dans toutes les cultures!

On aime tous le pain et on en mange tous les jours et pourtant la plupart des gens l’achète en boulangerie ou autre ( je ne parle pas des chaînes de boulangerie ou on nous vend du pain congelé non! ). Alors que c’est si simple de le faire, encore faut-il avoir le temps, je vous l’accorde. Mais la recette que je souhaite partager avec vous aujourd’hui me viens d’une amie qui a un thermomix, je ne parlerai pas du thermomix ici,seulement, j’ai juste adapté la recette à ma sauce ( vu que je n’ai pas la-dite machine ).

C’est une recette ultra simple, avec un temps de levée de 1h30 à 2h grand max et une cuisson sans préchauffage du four en 45 minutes seulement! Et je vous garantie un effet boeuf le soir quand vous poserez ce beau pain, sur votre table et qu’on vous demandera ou vous l’avez acheté. ^^

Ah entre gourmand on ne se refait pas !

Allez c’est parti pour la recette, il vous faut :

-une cocotte en fonte

-de la farine multicéréales : 500 gr( la francine est très bien mais vous pouvez prendre la farine de votre choix, l’idéal étant toujours de prendre une farine à pain )

-280 gr d’eau bien tiède ( mais pas brûlante non plus!)

-1 cuillère à café de sucre fin

-1 sachet de levure sèche à pain ( francine également)

-10 gr de sel fin ( moi j’en met 8 gr, je sale peu mais cela dépend des goûts)

  • Commencez par mélanger la levure avec l’eau et la cuillère à café de sucre fin dans un bol, mélanger deux minutes pour homogénéiser le mélange et filmer avec un petit film plastique. Laissez reposer 15 minutes idéalement (moi j’attends moins de 5 minutes, cela marche aussi bien).
  • Puis mélanger la farine et le sel à part dans la cuve de votre robot.
  • Si vous avez attendu 15 minutes vous allez voir votre levure mousser, versez le tout dans la cuve du robot, mélanger rapidement avec une cuillère en bois et placer presque de suite dans le robot en mode pétrissage. Pétrir pendant 5 bonnes minutes à vitesse moyenne ( tranquilement quoi) la pâte doit bien se décoller des bords, et elle doit étre maléable.
  • Pendant le pétrissage, préparer votre cocotte: fariner le fond.
  • Quand la pâte est bien pétrie et homogène sortez la de la cuve, farinez la légérement sur toute sa surface et placez la au milieu de la cocotte. Fermer la cocotte, et placez la dans le four éteint et froid ( la pâte va lever grâce à la chaleur de l’eau tiède ).
  • Au bout de deux heures, sortez la pâte de la cocotte, dégazez la rapidement, former un pain rond ou baguette, tailladez la légérement sur le dessus. Enfournez pendant 45 minutes à 240 degrés, four chaleur tournante.

 

Bonne régalade 😉

xoxo

 

 

 

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